发布日期：2024-12-14 14:51 点击次数：84
【#制酱文化被韩国申遗到手了# 韩国策动再申遗“韩国造纸术”】鑫系列第一季
12月3日，韩国以大豆为原料，经发酵制作而成的制酱文化被列入商量国教科文组织东说念主类非物资文化遗产代表作名录。据报说念，韩国已向商量国教科文组织提交了“韩纸（传统韩国纸） 分娩联系的传统常识和妙技以及联系文化习俗”提名文献。
云在线下文为商量国教科文组织官网对韩国制酱文化“非物资文化遗产”的形容：
酱类是韩国饮食的基础，包括大豆酱、酱油和辣椒酱等发酵调料。这一实施涵盖了制作、保存和食用酱类的全经由，从准备大豆和其他原料，到确保其发酵、熟成和储存的适宜条目。酱类不错搭配蔬菜、鱼和肉，也不错用来保存食品。发酵经由中产生的必需氨基酸为以大米为主的韩国饮食提供了垂死的养分均衡。
酱类因家庭而异，被觉得体现了每个家庭的历史和传统。举例，有些家庭会保存陈年的酱油长达几十年，以保捏食品滋味的恒定。制作酱类的身手不竭在家庭里面传承，主要由母亲或婆婆传授给儿子或媳妇。此外，社区团体、学校和大学也为这一传统的传承作念出了孝顺。
与米饭和泡菜相似，酱类是韩国饮食的中枢。这一传统还繁衍出了联系的文化习俗，举例使用护身符或举行特定的典礼鑫系列第一季，以确保发酵和熟成的到手。
